簡介
截圖來自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 方子出自BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/curried_cod_pasties_28943 可做6個
Garam Masala，是印度極為普通的一種調料，它的配方也隨地域的不同有所變化。 最普遍的配方就是加以黑白鬍椒、丁香粉、月桂葉粉，長鬍椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、當地產的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽兒。由於地域不同，當地的其他調料也會被加入。但沒有哪一個被認為比其他的更正宗。
原料
餅皮, 高筋全麥麵粉 250克, 鹽 5克, 橄欖油 4茶匙, 餡料, 大蒜（提前連皮放入烤箱烤軟） 6瓣, 薑蓉 15克, 鹽 2茶匙（根據自己口味調整）, Garam Masala印度香料（見簡介） 2茶匙, 綠辣椒 3-4個, 罐頭番茄 400克, 帶皮去骨鱈魚排 350克, 植物油 1湯匙Tbsp, ajwain seeds印度茴香籽 2茶匙, 煮熟瀝干水的鷹嘴豆 215克
步驟
1將麵粉和鹽在揉面盆中混合，加入橄欖油揉面，接著逐漸加入約160ml的水來揉面
2揉成麵糰後，將麵糰轉移到案板上，揉面5-10分鐘，直到麵糰變得有彈性。 將麵糰放在塗了油的碗中，餳發30分鐘
3餡料的製作：將辣椒切碎放入大碗中，將烤過的大蒜擠出，接著加入薑蓉、鹽、garam masala印度香料和罐頭番茄攪拌均勻
4餡料的製作：把鱈魚肉放入步驟3的腌料中腌制
5餡料的製作：在平底鍋中倒油後燒熱，接著加入印度茴香籽翻炒，直到茴香籽顏色變深，散發香味
6餡料的製作：接著將腌制好的鱈魚肉放入平底鍋中煎制，將剩餘腌料也倒入鍋中，防止魚肉被煎得過干。 把鍋中湯汁煮沸後，轉為小火，燉煮3分鐘，將魚肉翻面，繼續燉煮3-4分鐘。
7餡料的製作：魚肉做好後，盛出放涼。 將鍋中剩餘醬料繼續燉煮，直到水分減少至一半，醬料變得濃稠。 將醬料與煮熟的鷹嘴豆混合，翻炒均勻，盛出備用
8餡料的製作：把放涼後的鱈魚肉與鷹嘴豆醬料混合，把魚肉破碎成小塊，攪拌均勻備用
9將麵糰分割成6等分揉圓。 把每個小麵糰擀成直徑為18cm的圓面片，將魚肉鷹嘴豆餡放在麵皮中央，像包餃子似的包好
10烤箱預熱210度，烘烤30-35分鐘，直到餅皮酥脆，變成金棕色即可
