簡介
一到冬天特別冷的時候，就會讓我不自覺地想起小時候，就及其盼望媽媽能燜上一大鍋的鹹肉菜飯，這樣可以不用上飯桌，直接端著一碗熱乎乎的有肉有菜的飯隨心所欲的坐在客廳門前，邊曬太陽邊享用，曬著暖和和的太陽，吃著熱乎乎香噴噴的燜飯，小時候就這麼簡單的知足快樂，這幸福的一幕成了我內心深處抹不掉的回憶。 現如今，找了一位極愛吃燜飯的老公，周末懶惰的時候，越冷越不想動的時候，燜飯是最受我們歡迎的選擇，方便簡單，有肉有菜葷素搭配還能吃的非常滋味且滿足感。 燜飯，最大的優點就是操作簡單不需要大動干戈，根據自己喜好放原料，有葷有素搭配營養豐富而且好吃的沒話說。
原料
鹹肉 100g, 乾貝干 30g, 青菜 100g, 大米, 方豆乾 4塊, 洋蔥 半個
步驟
1準備所需原料
2大米淘洗乾淨後，放在電飯鍋中靜至半小時左右
3乾貝干提前用溫水泡發
4泡發好的乾貝，稍微撕碎一下
5將泡發乾貝的水，過濾一下，倒在電飯鍋中，電飯鍋中的水要適量，水面到米的距離，大約食指的第一關節的高度的樣子。之後插電煮飯
6洋蔥，豆乾，鹹肉全部切小丁
7平底鍋中，加入適量油，將鹹肉丁提前翻炒
8待鹹肉翻炒變色，加入洋蔥丁繼續翻炒
9之後加入豆乾，乾貝，炒至7成熟
10加入少量生抽，鹽，調味
11帶電飯鍋中的米飯煮至水開冒泡，將炒好的餡料倒在電飯鍋中。繼續煮
12待米飯收汁時，將洗凈切碎的青菜加入到電飯煲中，繼續煮飯至保溫然後燜上10分鐘即可
小技巧
1，鹹肉最好在烹飪前泡泡水或者用流動的水多次沖洗，以免太咸影響口味。 2，泡發乾貝的水別倒，用來煮飯，可以增添米飯的鮮氣。 3，因為有鹹肉，所以炒餡的時候，稍微少放點生抽鹽等調料。 4，青菜，在放入電飯鍋之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠綠的顏色。直接放進去不用煸炒也可以。
