月子菜——當歸鳳爪 0

簡介

鳳爪富含膠原蛋白，吃起來剔骨吸汁頗有樂趣，當歸補血，產後媽咪適當滋補再好不過，可是藥味太濃，通過烹飪，與其他食材相互揉和，去掉一份中藥的清苦，去掉一份食材的葷腥，留下清爽的味道。

原料

鳳爪 十來只, 當歸 3片, 黃芪 2片, 米酒 一碗, 水 少許, 老薑 3、5片, 蔥 適量, 胡麻油 少許

步驟

1雞爪去皮剪指甲洗乾淨。

2碗底鋪蔥姜當歸黃芪。

3放入雞爪，撒少許鹽，米酒和少許胡麻油淋入。

4蒸40分鐘。

5鳳爪酥爛，滋味清香。

小技巧

也可以用燉，燉則需加更多水。