雞爪: 20, 料酒: 少許, 薑片: 少許, 蜂蜜: 少許, 白醋: 少許, 白鬍椒、蒜末、蚝油、豆豉: 少許, 生抽、老抽: 少許
11.雞爪洗凈切半,放入滾水加薑片,料酒焯2分鐘。
22.雞爪瀝干,白醋、蜂蜜水混合,刷在雞爪上。
33.炒鍋放油燒至5成熱,下雞爪炸至金黃。
44.炸好的雞爪放涼水中回軟,撈出上鍋蒸15分鐘。
55.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒、豆豉、香油倒在雞爪上,蒸20分鐘即可。