原料
雞爪: 1.5斤， 老陳醋: 一小碗（大概5-60克）， 小米椒: 10個（自己喜歡）， 一品鮮醬油: 一大碗（200克左右）， 姜: 適量， 鹽: 適量， 辣椒: ， 蒜蓉: 適量， 料酒: 適量， 糖: 3大勺， 花椒: 一把， 桂皮: 適量， 八角: 3顆， 檸檬: 半顆
步驟
1準備好材料 把雞腳放鍋里煮熟（大概10來分鐘後關火燜5分鐘）煮雞腳的同時 加入料酒 薑片 適量鹽
2把煮好的鳳爪用乾淨的水沖洗乾淨 沖2-3分鐘後撈出 控水待用
3剁好小米椒 蒜蓉 薑末待用
4醬油和醋準備好
5坐鍋熱油 炒香薑末 下蒜蓉 下小米椒 花椒 八角 桂皮 等炒出香味 加入醬油和醋 煮滾後加入糖 裝碗
6把鳳爪倒入炒好的醬料 切入檸檬片 翻拌 等待入味 最好過夜（中間記得翻拌）
7這是等了2小時的顏色 我已經等不了過夜了 開啃???
小技巧
這道菜的重點是陳醋 陳醋 注意買陳醋
