簡介
其實我最愛吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱著吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需沒有黃油！沒有奶酪！所以我開始刷脆餅~脆餅~是低卡的天使！
配方來自中島志保的烘焙教室—《笑臉餅乾》
「做這款餅乾無需打發蛋液，只需要將原料依次放入攪拌盆中混合即可，絕對是一款快手脆餅。」
♥關於操作習慣♥ 在中島老師的操作基礎上，加了我個人的操作習慣進去，耶耶耶！（深井冰）
♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥ 長約5cm的脆餅 30塊 180度，15分鐘（還沒完還沒完） 取出放涼切片，150度，30分鐘 ♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥..♥
原料
雞蛋（M size，帶殼58-62g） 1個, 黃蔗糖 50g, 菜籽油 1大勺, 低筋麵粉 120g, 泡打粉 1/3小勺, 速溶咖啡（顆粒形） 2大勺, 美國山核桃/碧根果（切粗粒） 50g
步驟
1【準備工作】
2雞蛋回室溫； 低筋麵粉、泡打粉混合過篩； 山核桃切粗粒； 烤盤中鋪上烤紙； 烤箱預熱200度，實際烤溫180度
3【製作過程】
4將黃蔗糖、雞蛋和菜籽油放入攪拌盆中，用打蛋器混合均勻，不必打發
5加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉，再加入速溶咖啡，用刮刀切拌均勻（速溶咖啡未完全融化也沒有關係），邊攪拌邊不時轉盆45度
6在還有少量乾粉時加入山核桃粗粒，繼續輕快滴切拌，到完全看不到乾粉
7把麵糰平均分成兩份，放在烤紙上，手上蘸少許水，每份都整理成長約15cm，類似海參形狀的面坨（海參的形狀，是短粗的棒狀………唱到停不下來）
8把烤箱擰至180度，丟進烤箱，15分鐘（烤完不用關烤箱，繼續讓其在170-180度預熱！一會還要用150度繼續烤呢~）
9烤好後取出餅乾坯，放在冷卻架冷卻，至不燙手時，切成寬約1cm的餅乾條
10將餅乾條切面朝上，擺在墊好烤紙的烤盤上，把烤箱擰至150度，繼續烤30分鐘，直至水分蒸發。出爐後放在冷卻架上冷卻即可
