簡介
15分鐘搞定
原料
魚（鰱魚）, 蒜瓣, 蔥, 姜, 自製辣醬, 生抽, 老抽, 鹽, 料酒, 白糖, 白鬍椒粉, 香菜
步驟
1蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花
2魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以
3鍋中放適量油，爆香薑片
4下魚塊
5一面煎好，翻面，兩面煎
6生抽適量
7老抽一點點就好
8料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點
9放蒜瓣
10晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊
11蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘
12打開鍋蓋放適量辣醬
13一點點白糖提味兒
14晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可
15撒適量白鬍椒粉
16撒蔥花
17撒香菜
18啃吧！！哈哈
小技巧
1、魚可以先放少許鹽腌一下。。回頭燒的時候記得鹽控制哈。。因為醬油是鹹的 2、魚塊入鍋之後除了一開始煎，需要翻面之外。。之後就不要去多動它，更不要翻炒。晃晃鍋子就好。。。魚塊本身不需要去燒到裡面都是黑乎乎的醬油的。。。 3、燒魚白鬍椒粉有的可以放點哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。
