孜然麻辣豆腐 0

原料

豆腐(嫩), 孜然粉, 干辣椒, 蔥, 花椒, 蒜瓣, 生抽, 老抽, 老乾媽, 鹽, 白糖, 生粉

步驟

1豆腐切塊

2蔥切蔥花,蒜瓣剝好

3豆腐焯水

4撈出豆腐

5生粉兌水

6鍋中放適量油,下蔥白、蒜瓣爆香

7適量老乾媽

8放干辣椒花椒

9放豆腐

10放生抽

11放老抽少許

12適量鹽

13白糖適量

14適量孜然粉

15適量清水

16沒過豆腐的量

17蓋上鍋蓋燉煮入味

18加生粉水勾芡

19湯汁稠

20出鍋前撒蔥花即可

小技巧

1、豆腐先焯水,去豆腥味兒,豆腐也不容易碎感覺 2、老抽一點點就好,增色 3、孜然粉量看著放

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