簡介
一定要用菜清油才香。。。
原料
洗好收水後的 肥腸, 番薯, 蒸肉米粉 1碗, 料酒 1小杯, 生抽 1勺, 菜清油 2勺, 醪糟 2勺, 蔥蓉, 蒜蓉, 白糖 1勺, 辣椒粉 1大勺, 花椒粉 1勺, 蔥花 少許, 香菜碎 少許備用
步驟
1將料酒、生抽、蔥蓉、蒜蓉、鹽、等調料倒入切好的肥腸中拌勻腌制一個小時
2將蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、菜清油等拌入腌制好的肥腸中拌勻，使每個肥腸都能裹上米粉
3在竹蒸籠里舖上切好的番薯，然後將拌好的肥腸平鋪在上面
4大鍋內加適量清水，蓋上蒸罩 將蓋好蓋的竹蒸籠放在蒸罩，水開後改小火蒸約1個小時即可
5將蒸好的肥腸裝入盤內，撒上些許蔥花和香菜碎、味精拌勻即可食用鳥。。。
小技巧
註：如果洗完的肥腸 煮過的 就不用蒸這麼長的時間了。.
