簡介
牛年終於過去了。讓人悲傷過，讓人嘆息過，讓人無力過，讓人恐懼過。對人生中再一次的生命之無常，體驗了種種無奈；而意外地換了工作，至今仍在緊張地適應之中，亦不知他日會如何。就這樣告別牛年吧，止步於回憶之城外。不要再回憶，牛年的一切就那樣過去吧。從昨日至今，收到許多祝福，即使未敢如祝福中期待於今年，但在那些真摯的祝福聲里，還是懷著美好地迎接新一年吧！ 昨日年尾，做了四菜一湯一涼碟，和老爸老媽美美地度過了除夕夜。二老一致反映，這回的牛肉湯比以前的好喝。暈！那是必須地呀，這次咱可是用牛尾燉的湯！辭牛迎虎，全靠它應景呢！ 牛尾為黃牛或水牛的尾部，含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。性味甘、平；具有補氣、養血、強筋骨的功效。 牛尾燉湯，其骨鈣質高，皮肉則含豐富的膠質，久燉之後，湯味鮮美，清爽不膩更勝牛肉。本想像西餐一樣做個西紅柿燉牛尾的，結果發現雖經與老媽兩人近日來不斷地從市場、超市往家搬運吃的、用的，卻忘了買西紅柿了！無奈，還是別整那洋式兒了，老老實實地按咱東北人的做法，加大蘿蔔吧！ 而當結實的牛尾遇上清脆的蘿蔔，出來的竟是鮮甜的味道，只要加一味調料--鹽，就可以嘗到這人間的美味啦！ 上湯！筒子們盡情地喝吧，喝去牛年的尾巴，笑迎嶄新的虎年，祝大家在虎年裡各有各驚喜，各有各收穫！
原料
牛尾 200克, 紅皮蘿蔔 400克, 蔥段 15克, 香菜 10克, 鹽 少許
步驟
1將牛尾洗凈，入涼水鍋中，煮5分鐘左右，撈出用溫水沖洗去浮沫，鍋中的水倒掉，重新換清水
2大火燒開水，再放入牛尾、蔥段，蓋上鍋蓋轉小火慢燉2個半小時
3將蘿蔔洗凈，去皮切大塊；香菜切段
4打開鍋蓋將蘿蔔放入，繼續燉約40分鐘左右，放入香菜段，加入適量鹽攪勻後即可盛出
