簡介
完全自製義大利肉丸,再配上自製的青醬(pesto),好吃,健康~這完全是正宗的義大利家庭式做法~!
原料
義大利肉丸:, 牛肉末(牛肉剁碎), 雞蛋, 胡椒粉, 少許麵粉, 青醬: (可做多點青醬,放冰箱備用), 帕瑪森芝士, 香芹, 橄欖油, 鹽, 少許蒜蓉蒜, 餅乾碎 最後放在肉丸上以增加口感.
步驟
1首先是肉丸部分:把牛肉剁碎,然後往裡加個雞蛋(為了增加穩固性),還有少許麵粉和胡椒粉,鹽
2把1搓成肉丸,放一邊備用
3青醬部分:把香芹剁碎,越碎越好,加入少許蒜蓉,鹽,帕瑪森芝士,然後放入一個玻璃瓶內,往瓶內灌滿橄欖油,放置一會.(可放置一晚)
4起鍋放油,把2的肉丸放入平底鍋中香煎,煎の兩面微焦,內部熟透.
5煎好肉完後,放在盤子裡,淋上自製的青醬
6最後盛盤時,可加少許餅乾碎在肉晚上,以增加口感.
小技巧
1,青醬部分可按照自己的口味來調節鹽和蒜蓉的比例,這裡沒有什麼對不對,只有你喜不喜歡. 2,肉丸部分,放雞蛋和麵粉是為了增加肉丸穩固性,可按情況只加其一,或者都不加.
