簡介
紅燒的耗兒魚雖然好吃 但是太麻煩 要先過油炸
在紅燒調味
這個干煎的方法是自己瞎做獨創的 但是又簡單又好吃
腌制的時間可以長些 放冰箱腌一晚上也可以 這樣會更入味
不油膩 但又有股焦香的蒜香味 當小零嘴也不錯
原料
耗兒魚（剝皮魚）, 蒜粒, 大蔥, 白酒, 黑胡椒粉, 鹽, 玉米油, 芝麻
步驟
1用白酒 鹽 黑胡椒粉 腌制耗兒魚 20-30分鐘
2平底不粘鍋燒熱，鍋里塗上薄薄的一層玉米油 放入蒜粒和大蔥段 煎到金黃，發出蒜香和蔥香 整齊的放入耗兒魚
3撒上一把白芝麻，繼續干煎3-5分鐘 等耗兒魚兩面都變金黃 白芝麻變金黃即可
4可以直接吃，也可以調一個汁兒
