簡介
麥芬第二發，好勤奮。改自中島老師的橘子麥芬，橙和橘還是有區別的，依舊是不加雞蛋，原配方我吃著有些噎於是做了調整。消耗一下沒吃完的橙子，推薦用贛南臍橙，汁多、自然果香。另外感覺橙和朗姆酒也意外的搭。
此麥芬屬是【濕軟】口感，不是【沒烤熟】請注意，跪求小當家們看清楚再做，喜歡【厚實微噎】不適合這個菜譜，可在下廚房自行搜索別的菜譜。
1小勺=5ml的量勺 1大勺=15ml的量勺
【楓糖漿】沒有可用蜂蜜代替 【泡打粉】我用的是RUMFORD的無鋁泡打粉
菜譜分量可做3個中等大小的麥芬。
白川的muffin系列： http://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=
原料
【A類】, 低筋麵粉 100g, 泡打粉 1小勺, 【B類】, 新鮮橙子的汁 50g, 橙子皮碎 1個, 白砂糖 20g, 玉米油 2大勺, 楓糖漿 1大勺, 椰蓉 1大勺, 朗姆酒 30g, 【C類】, 裝飾用的橙子片 帶皮切3片, 裝飾用的椰蓉 少許
步驟
1橙子切了頭，再切3片橙子片，放一邊備用。 把剩下的橙子皮用擦絲器或者刨刀擦碎。 再把擦完皮的橙子擠出50g橙汁，儘量是果汁，擠出的果渣果肉不要，不然果渣太多一會兒烤出來口感有點噎人。
2B類材料全部倒入料理盆中，用刮刀攪拌至砂糖融化。
3篩入A類材料，攪拌均勻。
4麵糊入模，放上C類材料中裝飾用的橙子片，再撒上少許椰絲點綴，別撒太多不然不好烤。
5烤箱預熱180度。 180度，中層，上下火，20-25分鐘。
小技巧
出爐後中間本來就是濕軟的，可在烤箱內用餘溫燜一段時間，需要等涼了再吃，隔天想吃熱的再加熱。 不是沒烤熟裡面本來就是濕軟的，不是沒烤熟裡面本來就是濕軟的，不是沒烤熟裡面本來就是濕軟的！重要的事情要說三遍！
