簡介
為了紀念去年一起過的端午，那時沒來得及自己包粽子而是買的。首次嘗試西米粽，口感比較有趣，半透明的我想如果往裡麵包顆小熊糖應該看起來也不錯，只是期末實在是忙，下次做西米糕的話可以試試，這次，就應景相思下吧。
沒有雄黃酒，沒有變蛇身。
原料
西米 一小碗（看包多少了，這是3個左右的量）, 紅豆（也可用綠豆） 一小碗底, 紅茶（也可換綠茶）, 粽葉, 糖 適量, 植物油 一點點
步驟
1紅豆提前一天泡著。綠豆同。
2大火煮開水，下粽葉，換小火，煮40分鐘這樣煮出來去草酸的同時，粽葉不會太發黃，會顯綠一些，當然也要當心不是那種添加了化學物質一煮就綠的粽葉。這次是在亞超買的特級大竹葉。
3泡好紅茶後晾涼，再把西米放進茶水裡泡5分鐘，千萬別久了。
4西米瀝干與紅豆混合，依口味放白糖，放一點植物油，這樣不沾粽葉。
5包的時候建議用雙層粽葉，並且捆得結實一點。
6關鍵，不要用煮的！要用蒸的！大火蒸上20分鐘，再燜一小會兒10分鐘左右吧。
7粽子拿出沖涼水，置涼。
小技巧
西米粽要用蒸的不用煮的，否則容易散，所以之前泡的時間也不能久。大火蒸20分鐘主要是因為紅豆不易軟，如果是豆沙的或者其他的大火蒸上10～15分鐘就夠了。
