原料
奧利奧餅乾 80g, 黃油 40g, 奶油奶酪 125g+125g, 酸奶 120g+60g, 牛奶 25ml+25ml, 細砂糖 50g+50g, 淡奶油 75ml+100ml, 抹茶粉 6g, 吉利丁粉 6.5g+6.5g
步驟
1先準備餅底。取奧利奧餅乾（除去夾心）80克，放入保鮮袋中，用用擀麵杖碾碎，裝入小碗；40克黃油隔水加熱成液態，倒入碾碎的餅乾中攪拌均勻。然後放入6寸圓模，用勺底壓平實；放入冰箱冷藏
2然後準備酸奶芝士層。取125克奶油奶酪，室溫軟化，加入50克細砂糖，打發至光滑無顆粒
3加入120克酸奶，攪拌均勻成芝士糊
4取25ml牛奶和75ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加熱至吉利丁粉完全融化，倒入3中的芝士糊，攪拌均勻
5將攪拌好的酸奶芝士糊倒入鋪好餅底的模具中，放入冰箱冷藏2-3小時
6準備抹茶芝士層。取125克奶油奶酪，室溫軟化，加入50克細砂糖，打發至光滑無顆粒
7加入60克酸奶(這一步也可使用酸奶油），攪拌均勻成芝士糊
8用50ml熱水將3克白砂糖及6克抹茶粉泡開，倒入步驟7中的芝士糊
9取25ml牛奶和100ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加熱至吉利丁粉完全融化，等吉利丁液降至約室溫時倒入8中的抹茶芝士糊，攪拌均勻
10將抹茶芝士糊倒入酸奶芝士層已成形的模具中，放入冰箱冷藏2-3小時
小技巧
1.這是6寸圓模的量 2.酸奶芝士糊中的酸奶可以選原味的或是自己喜歡的任意口味；抹茶芝士糊里的酸奶建議選原味
