簡介
外面的酸湯肥牛油比較多，不如自己來動手健康又有趣，加點粉絲，自己搭配喜歡的蔬菜，一頓飯就解決啦，有肉有菜，營養均衡。
原料
牛肉片 200g, 金針菇 100g, 芹菜 100g, 剁椒泡椒黃燈籠椒 少量, 龍口粉絲 少量, 油鹽醬醋 少量, 姜蒜 少量
步驟
1首先，把菜洗好，處理成合適的形狀。燒開水，依次加入焯熟，注意，筍要煮的時間比較長。
2蔬菜類煮好後都鋪在容器底部。然後煮肥牛片，半熟就要撈出來單放在另外的碗里，目的是把那層浮沫和油去掉。
3然後把鍋刷乾淨，擦乾，燒熱以後放少量油。加入姜蒜炒香，再放入泡椒剁椒燈籠椒炒，出味以後加入水煮開，加鹽，糖，醬油和白醋，調味，要比正常稍咸一點。
4把半熟的肥牛片放入調好味的湯里煮一會，到完全變色撈出。同時另煮一鍋水，把粉絲煮熟，龍口細粉絲熟的很快，別煮爛了。撈出來鋪在蔬菜上。
5把湯同肥牛片一起澆到容器里，湯汁以沒過蔬菜不到肉片的位置為宜。完成開吃啦！
小技巧
蔬菜可以選擇自己喜歡的，不妨實驗一下找到最和自己口味的搭配 有點辣了，下次少放或者不放燈籠椒試一下。 對於喜歡酸的人來說，出鍋的時候加點白醋會更好，我忘掉了
