簡介
北京人，就好吃這口兒...哈
原料
豬大腸 2條, 豬肝 1小塊, 大蒜 1頭, 醬油 3湯匙, 老抽 1湯匙, 鹽 1/2湯匙, 五香粉 1/2湯匙, 酒A 5湯匙, 酒B 3湯匙, 花椒 1/2湯匙, 澱粉 5湯匙, 白醋 1湯匙
步驟
1大腸切1cm段，鍋中加一些水，酒A，花椒，白醋，中火煮30分鐘。
2煮大腸的同時，豬肝切小片，一直流水漂著，暫時不用管了...
3大蒜切碎
4澱粉加水攪拌均勻
5大腸煮好以後，水倒掉，挑走花椒，冷水沖洗乾淨，從新令起一鍋水，煮沸，放大腸，酒B繼續煮30分鐘。然後下瀝干水的豬肝，醬油，老抽，五香粉，鹽，煮沸。
6煮沸後，下大蒜，煮沸1分鐘
7煮好後，關火，再倒入水澱粉，勾芡，攪拌至粘稠。出鍋！
小技巧
大腸和豬肝的比例為 3:1
