簡介
百香果特別的香氣很適合夏天，微酸的口感配合輕盈柔軟的戚風有木有一種漫步熱帶雨林的趕腳
原料
蛋清 4個, 蛋黃 4個, 百香果果肉 60g, 色拉油 40g, 低筋麵粉 70g, 糖 50g
步驟
1蛋黃中依次加入20g糖、色拉油、百香果果肉攪打均勻（每加入一樣材料都要攪打均勻）
2低粉過篩加入蛋黃糊中
3低粉和蛋黃糊用刮刀翻拌均勻
4蛋白加糖打到乾性發泡（用打蛋器能拉出短小直立的尖角），盛1/3蛋白到蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻
5拌好的蛋黃糊導入剩餘的蛋白盆中用同樣的手法翻拌均勻
6混合好的蛋糕糊入模具170℃烤35分鐘左右
小技巧
1.新鮮百香果泥挖出後可以直接使用，如果是百香果醬可以加10g水調開後再使用。 2.家用烤箱較小的話可以放到中下層，保證蛋糕處於烤箱中間就可以了。 3.百香果泥最好能用果汁機打一下濾出果汁使用，如果直接使用百香果黑色的籽混合在蛋糕里口感不是很好。
