玉米葉粽子 0

簡介

端午節快到了, 每年農曆五月五,家家都要過端午,青青艾草門前掛,清香飄飄滿屋香,四角肉餡虎頭粽。包粽子要用到粽子葉,很多人都不知道粽子葉是什麼葉,粽子葉有北方粽子葉和南方竹子葉之分。

北方的蘆葦葉,南方的竹子葉-箬葉竹,買葉子最擔心是買了返青粽葉,用自己種的粽葉最新鮮而包的粽子也最美味,吃得也放心,今天和大家分享一下,用玉米葉包粽子更清香美味。

原料

五花肉火腿、瑤柱、, 糯米玉米、紅豆

步驟

1新鮮玉米數條

2轉著拔葉子,避免拔壞

3將玉米葉兩頭剪掉

4葉子和蠅子洗凈,浸泡1小時即可

5糯米洗凈瀝干水,適量加鹽,腸胃不好的可以加點大米

6①火腿切粒 ②新鮮玉米用小刀刮粒 ③紅豆和瑤柱提前浸泡4小時 ④五花肉提前5小時,加蚝油 老抽 鹽糖 雞粉或五香粉調味 ↑ 天南地北因地域文化和飲食習慣有所不同,那麼粽子也有很多種味道,甜的還有鹹的,有加肉、豆沙、花生、大棗、各種豆類等等,各地方的口味都有所不同,最重要是包自己喜歡的食材就ok

7還加了鹹蛋黃

8迷你四角粽子, 將粽葉最寬的頂部彎曲窩成漏斗狀,在漏斗裡面放滿餡料,然後再用後面的粽葉蓋住漏鬥口,並順勢用拇指跟食指將漏斗的兩邊卡住,這樣就基本上定型為四角粽子了。再將餘下的粽葉沿粽子形狀折起,然後用繩子攔腰捆綁紮緊即可成四角粽子。 補充說下:粽子包的越緊實越勁道好吃,包成什麼形狀其實都無所謂的,只要不漏米的粽子就都是好粽子。

9放入電壓力鍋,加開水和少量鹽

10玉米須可以降火,一起煲水不浪費

11電壓力鍋調至(豆/蹄筋)程序

12出鍋了,香

13吃了再說……

小技巧

玉米葉子包粽子清香美味,新鮮葉子不用再焯水,清水浸泡即可,它適合包迷你四角粽和三角粽,甜三角咸四角是最簡單的包法,所以我就不囉嗦了,相信大家都很熟練了吧!

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