簡介
一道吃不厭的標準英式下午茶點心：
張愛玲在散文《談吃與畫餅充飢》中曾提到過「司空」（scone），說：比蛋糕都細潤，麵粉顆粒小些，吃著更「面」些，但是輕清而不甜膩
俺愛上他是在我酒店實習的那一年，酒店在墨爾本以正宗的high tea而著名，近水樓台，能免費吃到好吃的scone。這個配方是我跟著Youtube上鬼子學得，做了很多次了，成功率100％啊！親～～
剛出爐的Scone，配上果醬或打發淡奶，爽！ 我也喜歡單吃，配著紅茶，曬著太陽～，爽！ HOHO！
原料
自發粉 500g, 糖粉 50g, 黃油 110g, 牛奶 300ml, 雞蛋 一個
步驟
1自發粉，糖，黃油入碗，
2用手輕輕的捏揉，攪拌，直到顆粒變細，再用木勺拌勻
3留出中間空間，慢慢倒入牛奶
4用木勺從邊緣向中間攪拌，不要拌太久，保證麵糰里有空氣，這樣口感才輕柔
5桌面撒點面鋪底，輕輕握出形後，用刷子刷掉表面多餘的麵粉
6輕壓麵糰至厚度約2cm
7用圓形模塊壓出圓形，（原諒我的簡陋。。）
8多餘的麵糰，重複6／7的步驟即可，不要浪費嘛！
9一個雞蛋加10ml的牛奶，打勻，刷在scone表面
10預熱烤箱200度，入烤箱中層，烤15分鐘或表面金黃即可！
11出爐啦！！！ 下午茶配著scone，自然是極好的！
小技巧
來嘛～ 來做個司康吃嘛！
