簡介
女王最愛的甜品，英式下午茶不可或缺的一部分。喜歡他的粗曠和原始芬芳。此菜譜結合了BBC Bakery和諸多廚師的菜譜結合而成，自己實踐了很多回，對比其他下廚房的Scone菜譜，應該是更像在倫敦的下午茶餐廳可以吃到的味道
原料
中筋麵粉 500g, 泡打粉Baking Powder 25g, 糖 75g, 無鹽黃油 125g, 鹽 5g, 雞蛋 2個, 牛奶 100ml, 葡萄干 100g, 蛋黃（刷表面用） 2個
步驟
1將麵粉與泡打粉混合後一起過篩
2將凍黃油在麵粉中切成小塊
3將黃油和麵粉一起搓成顆粒狀後，加入糖和鹽，堆成一堆
4麵粉混合物的中間倒入牛奶和雞蛋的混合液
5將葡萄乾用牛奶泡上，同時用叉子將面和好（表面不用太光滑）
6將葡萄乾中的牛奶控去，將其與麵糰混合。將和好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱中靜置1.5小時
7從冰箱中取出麵糰，並用擀麵杖擀到與模具差不多的厚度
8用模具壓成餅狀
9將小麵糰們放進烤盤，表面刷上蛋黃液。
10進烤箱，上下火180度，15分鐘
11烤完取出晾涼
12噹噹噹噹！Scone w. Raisin！
小技巧
1.麵粉和黃油一定要搓的均勻，搓完會是沙狀的 2.牛奶雞蛋混合液不一定一次倒入，可以一邊倒一邊和面，感受濕度，面儘量不要太軟 3.和面用叉子和是為了讓Scone烤完有粗糙感，更有原始風味…太細膩就沒這感覺啦 4.刷蛋液的技巧是從邊緣往中間刷，刷兩層，烤出來就是均勻的黃色
