簡介
阿基師的方子，簡單營養又快手。不過我沒加薑末，感覺一樣可口。 也可將九層塔換成其他蔬菜，如菠菜，青菜...都非常健康。
原料
新鮮九層塔 一小把, 雞蛋 2枚, 鹽 1/2小勺, 料酒 1/2小勺, 雞精 1/4小勺, 芝麻油 1/2小勺
步驟
1新鮮九層塔洗凈待用。
2再準備兩枚雞蛋。
3九層塔切段，不要太碎，否則煎出來不好看。
4兩枚雞蛋打散，儘量打出細碎泡沫，越多越好，這樣煎出口感更好。放入鹽，料酒，雞精攪勻。
5往打好的蛋液中倒入切好的九層塔，攪拌均勻。
6煎鍋燒熱，放入芝麻油，刷勻。
7倒入混合好的九層塔蛋液，用勺子底部均勻推開九層塔葉子，鋪勻。
8煎黃一面後翻面煎另一面。
9煎好切塊即可盛盤。
小技巧
九層塔本身口感偏甜，所以不必加糖，煎出的烘蛋口感清甜，營養也很豐富。
