簡介
冬天對重口味菜就是趨之若鶩：）
原料
肥牛片, 金針菇, 粉絲, 剁椒, 番茄 1個, 泡椒水, 白醋, 蒜, 姜, 蔥, 油
步驟
1蔥姜蒜下油鍋炒香；
2加生蕃茄片、剁椒炒炒（也可以直接用黃辣椒醬來組合酸和辣）；
3放點泡椒水，手癢再順道扔倆泡椒自虐……
4炒熱乎了，加水小火熬一下，十來二十分鐘吧，滴點白醋；
5邊熬邊燒點開水，加點鹽，把粉絲和金針菇分別焯熟，依次鋪墊在碗底；
6熬好的湯汁最好濾去裡面的各種料渣；
7把肥牛片一片片（我懶，一坨坨）的扔進去涮熟，撈出來鋪在最上層。
8最後把湯汁全倒進去；
9上面放點生蔥花、蒜末、干辣椒，燒點熱油一澆。
10DONE！
小技巧
因為泡椒和剁椒里已經有不少鹽了，所以酸湯汁基本不需要放鹽~可以在拴肉片前嘗一下鹽味，酌量添加。
