簡介
牛雜,一般指幾種牛內臟,牛肚子、牛心、牛肝等,將這些牛雜一起燜燒了做早餐米粉麵條的蓋碼……香得~要是將它們料理成大盤菜呢?呵呵
原料
凈牛雜 適量, 鮮紅椒 少許, 青蒜 少許, 茶油 少許, 鹽 適量, 辣醬 少許, 醬油 少許, 蚝油 少許, 山胡椒油 少許, 雞精 少許
步驟
1處理好的牛雜片成條,紅椒切滾刀塊,青蒜切段
2茶油燒熱,下牛雜爆炒,放紅椒和青蒜頭一起翻炒,加辣醬稍燜一會兒
3最後撒青蒜葉,淋醬油,蚝油,山胡椒油,撒雞精拌勻就OK了~
小技巧
牛雜買來的是處理過的半成品,已經煮熟了有鹽味的,料理起來就不要花很長時間了。