簡介
我首先負責任地對大伙兒說：這道菜菜的味道那是相當不錯滴，對於愛吃辣的人來說絕對是超級勁爆開胃下飯哈！但是捏，這菜的做法似乎有點不那麼地靠譜哦，把洋氣的紅酒和咱非常傳統的泡椒泡菜來了個親密接觸。老實說，在菜菜下鍋前我這心裡還有點犯嘀咕呢，不過等它出鍋的時候可是給了我一個不小的驚喜哈！強烈建議愛吃辣的筒子們要試一試哦，絕對不會讓你失望滴！
原料
凈仔雞 半隻, 泡小米椒, 紅酒 50毫升, 萵筍, 野山椒 適量, 泡菜 少許, 高湯 約80毫升, 香辣醬, 生薑, 蔥, 生抽, 雞粉, 胡椒粉 適量
步驟
1將凈仔雞斬成小塊，萵筍去皮切成條，野山椒與泡小米椒斜切成段，泡菜也切成條；生薑切片，蔥切段
2熱鍋放油，下入雞塊與薑片，大火爆炒至雞塊表面看起來有微微焦黃的感覺
3下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣醬，翻炒約2分鐘
4倒入紅酒及高湯，放入適量的鹽、雞粉及少許胡椒粉，小火煮約3至5分鐘
5下入萵筍條，轉大火翻炒均勻後下入適量的生抽與蔥段，炒勻即可出鍋
小技巧
1.雞塊要大火爆炒，炒至雞塊表面看起來有微微焦黃的感覺； 2.湯汁不要收得太干。
