原料
泡椒: 200g， 泡椒水: 200g， 鳳爪: 800g， 小米椒: 適量， 生薑: 五六片， 蔥: 兩條， 花椒: 適量， 涼白開: 適量， 八角: 兩三個， 香葉: 兩三片， 桂皮: 兩塊， 鹽: 一勺， 醋: 一勺， 糖: 半勺
步驟
1鳳爪洗凈去指甲，每個雞爪切成四塊
2鍋里倒入能淹沒雞爪的涼水，處理好的雞爪涼水下鍋，放入蔥姜，適量花椒，香葉，桂皮，八角，煮5-10分鐘
3撈出後用清水洗掉雞爪上的油脂，再把雞爪過下涼白開，控干水分
4取一個密封無水已消毒的玻璃瓶，先放入控干水分的雞爪，依次倒入泡椒，鹽，醋，糖，小米椒，花椒，泡椒水，最後倒入涼白開至淹沒雞爪。放冰箱冷藏24小時左右即可食用
