原料
奶油奶酪 50克, 牛奶 120克, 糖 30克, 鹽 1克, 玉米粉 12克, 雞蛋 半個, 君度橙酒 10克, 低粉 60克, 雞蛋 3個, 牛奶 75克, 玉米油 35克, 白醋 幾滴, 糖 30克（蛋白）, 糖 15克(蛋黃), 玉米澱粉, 食用紅色素, 抹茶粉, 可可粉
步驟
1先做餡料：先將玉米粉和糖，鹽混合
2在與全蛋攪拌均勻
3加入牛奶和和奶油奶酪一起隔水融化
4不停的攪拌，直至變為濃稠，拿出來攤涼後加入適量的君度酒
5鋪油紙前在烤盤上刷一層油，方便粘貼油紙，使油紙服貼
6將蛋白和蛋清分離，蛋白放入無水無油的盆中
7蛋黃和牛奶，油部分加入糖攪拌均勻
8再加入過篩的低粉
9將它們輕輕攪拌至光滑無顆粒
10將蛋白用電動攪拌器打發
11分兩，三次加入糖不停的攪拌
12直至打發蛋白成倒立的三角形
13再加入幾滴白醋繼續打發一下
14在玉米澱粉中加入少量的蛋黃糊，再加入幾滴紅色素，攪拌均勻
15再加入打發好的蛋白，輕輕攪拌均勻
16裝入裱花袋中，將前面的尖角剪去
17用紅色麵糊在鋪好油紙的烤盤上擠出草莓形狀的圖案，放入烤箱中，165℃烤1-2分鐘
18將打發好的蛋白的二分之一倒入蛋黃糊中攪拌均勻
19再將部分混合糊倒入剩餘的蛋白中，輕輕攪拌均勻
20將攪拌好的倒在圖案上
21抹平表面，入烤箱，165℃烤16分鐘左右
22烤好後拿出，趁熱撕去油紙，再將油紙蓋回蛋糕上，放至涼透
23圖案面衝下翻轉過來放在一張油紙上，均勻地抹上一層卡士達餡
24再在表面上鋪上草莓片
25捲起，油紙包起來放冰箱冷藏至奶油凝固
26取出，撒去油紙，切去邊角，用細毛筆沾溫水化開的可可粉在草莓圖案上點出小圓點
27最後沾溫水化開的抹茶粉畫草莓的果蒂
小技巧
1.先製作好卡士達餡料，將玉米粉和糖攪拌均勻，再加入蛋液一起攪拌，然後放入鍋中隔水加入牛奶和奶油奶酪一起攪拌熬煮，直至粘稠，放涼後加入適量的君度酒；我的卡士達醬還不夠濃稠，下次一定要再多熬煮一下；放入冰箱中冷藏時間長一些也有助於凝固； 2.蛋糕體是用分蛋法的戚風蛋糕，注意的是蛋黃和蛋白分離時，蛋白要放入無油無水的容器中，攪拌蛋白時要分次加入糖，這樣才能將蛋白打成倒立的三角形；蛋白和蛋黃混合時要注意手法，輕輕的從下往上挑著混合； 3.取出一小部分先在蛋黃時加入點紅色色素和玉米澱粉混合，再與蛋白混合，混合好的蛋液放入擠花袋中，在烤盤油紙上擠出草莓的模樣（圖案要錯落有致），165℃烤1-2分鐘，用手摸表面不粘手就好了； 4.拿出來後在圖案上再倒入混合好的蛋液，抹平表面，入烤箱，165℃烤16分鐘左右； 5.趁熱撕去油紙，再將油紙蓋回蛋糕上，放至涼透；這步很關鍵，我總是撕油紙時也接去了部分蛋糕皮，使得蛋糕表面不平整； 6.蛋糕片撕去油紙，圖案面衝下翻轉過來放在一張油紙上，均勻地抹上一層餡料（邊緣部分不抹），再擺上草莓，捲起，油紙包起來放冰箱冷藏至奶油凝固； 7.洗草莓的話，建議大家最好經過長時間浸泡，並在流動的水下沖洗，如此才能夠減輕農藥殘留； 8.最後去除油紙，切去邊角，用細毛筆沾溫水化開的可可粉在草莓圖案上點出小圓點，沾溫水化開的抹茶粉畫草莓的果蒂，手繪圖案就完成了。
