彩繪蛋糕卷 0

原料

雞蛋: 5個, 低筋麵粉: 70g, 糖粉: 70g, 牛奶: 40g, 植物油: 40g, 淡奶油: 300ml, 糖粉(奶油用): 40g, 需要顏色的色素: 適量

步驟

1蛋黃和蛋清分開

2牛奶與油攪拌均勻,加入蛋黃攪拌。

3蛋黃糊篩入低筋麵粉,以及20g糖粉

4蛋白分3次加糖粉打發,與蛋黃糊翻拌均勻

5取3勺麵糊放入需要的色素,一滴即可。檸檬用黃色,草莓用紅色~

6烤箱預熱160度。

7用油紙鋪烤盤,在油紙上用帶色素的麵糊畫出彩繪的圖案,先入烤箱烤3分鐘,使麵糊凝固。

8倒入其它麵糊,放入烤箱,160度烤25到30分鐘。

9晾涼蛋糕片。淡奶油加入糖粉,打發奶油,抹上奶油,鋪水果

10捲起蛋糕。用保鮮膜包緊冷藏定型,再切片

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