原料
雞蛋: 5個, 低筋麵粉: 70g, 糖粉: 70g, 牛奶: 40g, 植物油: 40g, 淡奶油: 300ml, 糖粉(奶油用): 40g, 需要顏色的色素: 適量
步驟
1蛋黃和蛋清分開
2牛奶與油攪拌均勻,加入蛋黃攪拌。
3蛋黃糊篩入低筋麵粉,以及20g糖粉
4蛋白分3次加糖粉打發,與蛋黃糊翻拌均勻
5取3勺麵糊放入需要的色素,一滴即可。檸檬用黃色,草莓用紅色~
6烤箱預熱160度。
7用油紙鋪烤盤,在油紙上用帶色素的麵糊畫出彩繪的圖案,先入烤箱烤3分鐘,使麵糊凝固。
8倒入其它麵糊,放入烤箱,160度烤25到30分鐘。
9晾涼蛋糕片。淡奶油加入糖粉,打發奶油,抹上奶油,鋪水果
10捲起蛋糕。用保鮮膜包緊冷藏定型,再切片