原料
蛋黃: 3個， 蛋白: 4個， 低筋麵粉: 80g， 細砂糖: 75g， 牛奶: 60ml， 色拉油: 40ml， 色素: 適量， 淡奶油: 200g
步驟
1蛋黃加入35g細砂糖後打發，打發至發白。
2低筋麵粉過篩兩次，加入到蛋黃糊中，攪拌成有粘性的麵糊。
3蛋清分三次加入40g細砂糖打發，最終狀態介於濕性和乾性發泡之間。這樣做好的蛋糕卷在卷的過程中不容易斷裂。
4把三分之一打發好的蛋白拌到蛋黃糊中，然後將混合物倒至剩餘蛋白中攪拌均勻。
5取適量麵糊，調好桃花花瓣顏色。在烤盤中鋪好油紙，並在紙的反面畫好花紋。
6用牙籤沾原色麵糊，點在花樣圖案中間，作為花蕊。放入預熱至170度上下溫的烤箱，烤一分鐘後取出。
7再用調製粉紅色的麵糊，畫出花瓣，畫完後輕輕震下烤盤。放至烤箱依然170度上下溫，烤1分鐘取出。
8將剩餘麵糊平鋪在烤盤中，烤盤震動幾下，震出氣泡。烤箱上下溫170度烤15分鐘後取出。撕開油紙放涼，將有圖案的一面朝上。
9將奶油打發到七分挺，塗抹在沒有圖案的一面，小心捲起來。最後用綠色色素加一點水融化，用牙籤畫出葉子。桃花彩繪蛋糕卷就完成了。
