簡介
銀耳做湯品，一般的做法都是做冰糖銀耳羹，這羹做完之後，銀耳甜糯，湯汁濃郁，是很好的一道滋補湯品。
原料
銀耳 2-3棵, 大棗 6個左右, 枸杞 10粒, 小金橘 兩個, 蓮子 6-8顆, 冰糖 10克
步驟
1銀耳2-3棵，溫水泡開，泡開後洗凈，把上邊的硬結掰掉，然後把銀耳切成小塊，主婦加了兩個小金橘，切成片去籽，水泡開後，去掉裡面的蓮子心
2將鍋中倒水，燒開後，把所有食材都放入，再次開鍋後，去掉浮沫，然後加蓋，用電磁爐的燉煮檔，燉煮至銀耳熟軟即可
小技巧
1、銀耳羹做好後，放涼食用更加美味 2、銀耳羹每次不必做多，銀耳不易保存，容易變質，所以最好當天食用，再吃再煮
銀耳對女人來說是個好東西，歷代醫學家都認為，銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。銀耳還是含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
清史里曾有一段關於慈禧喜食銀耳湯的故事，當時慈禧痢下，久治不愈，試了很多方子都不見好，後來一位姓唐的御醫給她開了一劑銀耳湯，結果吃了立馬就好了，於是慈禧從此愛上了這銀耳湯。
