簡介
最適宜秋季食用的的兒童美食
原料
芋頭 500克, 豆沙 100克, 糖蓮子 適量, 紅綠絲 適量, 葡萄干 適量, 青梅 適量, 白糖a 兩匙, 色拉油a 兩匙, 白糖b 三匙, 熱水b 一杯, 干澱粉c 半匙, 水c 半匙
步驟
1將芋頭削皮切片，水洗後用微波薄膜包起（勿太干），以高火加熱8分鐘至筷子能穿透，取出後趁熱用刀背壓成泥狀，加入調料(a)拌勻
2取一中碗，內側抹上一層色拉油，然後將裝飾用的蜜餞排成圓形，填入一半芋泥，將豆沙放在其中央，再用剩餘之芋泥填滿壓平，覆上微波薄膜，高火加熱3分鐘，取出倒扣在盤子上
3將調料(b)放入容器中，高火加熱2.5分鐘，加入調料(c)拌勻，繼續加熱20秒取出，趁熱淋在芋泥上即可
小技巧
芋頭富含澱粉，營養豐富，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里兒童和老年人的食用佳品。 竅門是：芋頭要煮爛才易於消化
