原料
芋頭600公克，蜜草莓1粒，咸葡萄干適量，青芒果干適量，蔓越莓干適量，化應子適量，芭樂干適量，金桔干適量，小蜜豆適量，鮮奶油2大匙，A.糖40公克，B.糖30公克，水1碗，太白粉水1大匙
步驟
1.芋頭去皮後切呈薄片；青芒果乾、化應子、芭樂干切成丁；蜜草莓切半，備用。 2.將作法1的芋頭片放入蒸籠蒸熟後取出備用。 3.將作法2的芋頭片壓成泥後，加入調味料A拌至糖溶化，再加入鮮奶油拌勻後備用。 4.取一碗鋪上保鮮膜，中間放入作法1的蜜草莓，再鋪上作法1的青芒果乾丁、化應子丁、芭樂干丁及咸葡萄乾、蔓越莓干、金桔干、小蜜豆，再將作法3的芋泥擠入碗中壓緊。 5.將作法4的碗放入蒸籠中，蒸約15分鐘後取出，倒扣於盤中。 6.將調味料B的糖與水混合煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，再將芡汁淋於作法5的芋泥上即可。
