原料
芋艿, 核桃葡萄乾, 紅豆沙, 淡奶油（或者豬油）, 白糖, 紅糖
步驟
1 芋艿清洗乾淨後放在高壓鍋里，加水，高壓鍋發出撲哧聲後在煮6分鐘就可以了；
2 把煮好的芋艿涼水離沖一下後剝去皮；
3 用刀背把芋艿壓成泥；
4 按照自己的口味加入適量白糖攪拌均勻；
5 用平時喝湯的勺子，加入三大勺淡奶油和芋泥攪拌均勻備用；
6 準備一個盛飯的碗，刷上一層食用油；
7 在碗中間放入一個核桃；
8 把葡萄乾擺放成米字型；
9 先把一部分攪拌好的芋泥放在上面，用勺子往碗的四周刮平，中間弄出一個小坑；
10 在小坑裡放入紅豆沙（還可以加入別的乾果）；
11 最後再在上面蓋上芋泥，用勺子抹平，勺子要在水裡沾一下可以防粘；
12 用一個盤子蓋在小碗上，放在蒸鍋里大火蒸20分鐘後把芋泥倒扣在盤子裡
13 鍋里加點水，放入三勺紅糖，熬的比較濃稠後關火淋在芋泥上就大功告成了。
小技巧
1.芋艿要買那種很糯的品種，這道名點用到的芋艿是檳榔芋頭，有時也不一定買得到，所以我也用市場上常見的芋頭替代了；
2.在剝芋頭的時候事先在受上粘點醋，那樣就不會發癢；
3.一定要把芋頭碾的越細膩越好，所以要用刀背多碾壓幾次；
4.碾壓好的芋泥放入白糖和奶油後一定要攪拌均勻，否則會影響口感；
5.碗的底部刷油的目的是等會可以容易的倒扣出來；
6.放入芋泥的時候要小心移動下面的核桃和葡萄乾；
7.用勺子壓芋泥的時候記得粘點水才不會和芋泥粘連；
8.蒸好後淋上熬成膠狀的紅糖，吃的時候小心燙嘴啊！
