簡介
今天上菜市場看到新鮮的薺菜在向我招手，我就把它們給帶回來了。 肉餡的調製方法請參考這裡，http://www.xiachufang.com/recipe/1045376/
原料
薺菜 250克, 調製好的豬肉餡 400克
步驟
1薺菜擇乾淨黃葉，老根，用清水浸泡10分鐘，漂洗乾淨，控水。
2薺菜切碎，放適量色拉油拌勻。
3所有的菜都均勻的裹上薄博的一層油。
4加入調好的肉餡。
5攪拌均勻。
6鍋中加適量涼水，開最小火，用勺子把肉餡挖到水中，汆燙。
7所有的圓子都下完後，等水開，圓子都浮起來，在中火煮5分鐘。
小技巧
薺菜粗纖維多，口感比較柴，肉餡稍微多放點。
