簡介
我用的是義大利南部出身的斜管面 屬於無論哪種醬汁都可以適合的義大利面 使用奶油系列醬汁 這種醬汁做法對其他大部分義大利面都適用
原料
斜管面 一人份, 白蘑菇 兩個, 蘆筍 五根, 牛油 10克, 鮮奶油 30ML, 芝士粉（帕馬森乾酪粉） 5克, 義大利混合香料 適量, 鹽 適量
步驟
1蘆筍洗凈切段，蘑菇洗凈去蒂切兩毫米小片；鍋中放入面量十倍的水燒開後加入面量1/10的鹽，按照包裝上的時間煮麵，在面熟前兩分鐘放入蘆筍同煮；
2另起一鍋做醬汁：放入牛油，融化後放入蘑菇片拌炒，快熟時加入奶油和兩倍奶油量的煮意面的麵湯，如果有白葡萄酒可以加10ML左右，放入大約1/2小匙鹽充分拌勻；
3義大利面和蘆筍煮好後瀝水加入步驟2的醬汁中，用勺子均勻混拌，如果水分不夠可以再用麵湯調節；
4熄火，並將芝士粉加入鍋中，迅速拌勻，裝盤，撒上義大利混合香料即可
