雞: 1 只， 干蘑菇: 2 把， 生薑: 1 塊， 八角: 1 個， 白鬍椒粉: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
1雞洗凈，斬件，飛水。
2干蘑菇（我這次用的是真姬菇和蚝菇，東北的同學應該會用榛蘑吧）洗凈，泡水。
3鍋中座油，下生薑爆香。煎雞塊。
4下蘑菇（帶水），八角，調味，加水至沒過食材。大火燒開後轉小火。悶燒40分鐘後，大火收汁。盛盤。
