簡介
不需要炒，只需要燉！全程只用一個鍋！ 時間較長，最好周末下午做。
牛肉推薦用 「chuck eye」, 貌似是肩膀那塊的眼肉，肥瘦兼有。牛腩可做，但效果不如 chuck eye.
胡蘿蔔和土豆都可以，但是胡蘿蔔不要用那種甜的，做出來很詭異，如果你放胡蘿蔔做出來以後是甜的就不對了，下次改放土豆吧。
原料
牛肉 450 g, 胡蘿蔔或土豆, 西紅柿 三個, 蘑菇（香菇或草菇） 五個, 黃油 2–3 ml, 洋蔥 一個或大的半個, 姜 一段, 蒜 四瓣, 料酒 小半勺（炒菜用的大勺）, 生抽 一到兩勺（炒菜用的大勺）, 花椒, 大料, 香葉, 胡椒 不要太多, 辣椒, 青花椒 可選, 鹽, 味精
步驟
1牛肉切塊，泡水二十分鐘，把血泡出來。
2燒水，水開後放入牛肉，水再次開後撇沫。可能需要多撇幾次。
3放入姜、蒜、黃油、料酒、大料、花椒、香葉和切好的洋蔥，關小火（只要水略開即可）燉兩個半小時。
4放入蘑菇和切好的土豆或胡蘿蔔，把生抽也放進去，然後再燉半小時。
5放西紅柿、胡椒和辣椒，再燉十分鐘。
6放味精和青花椒，嘗嘗味，酌情放鹽。
7五分鐘後出鍋！
