簡介
家裡特別愛吃蝦子面。所以基本上常備的麵條就只有蝦子面。 蝦子面口感極爽，是類似竹升面的口感，跟北方面食走的是完全不同的風格。 開這個菜譜是為了記錄蝦子面到底有多少種可能。 所謂蝦子，就是蝦卵乾燥後製成之食品及調味品，看似平平無奇，卻會讓菜肴增添無限的鮮味~
原料
蝦子面, 鹽, 糖, 愛吃的蔬菜餃子餛飩魚丸煎蛋什麼的, 自己喜歡的調料（麻油、蚝油、牛肉汁等）, 蝦子（有的話風味更佳）
步驟
1先把自己喜歡吃的菜啊什麼的先煮熟了
2鍋中水煮開，放入蝦子面（一般分量是每人份1-2個麵餅），等麵條開始散開時用筷子略攪，蓋上鍋蓋5分鐘（想吃軟的話蝦子面是要煮久一點的）
3打開鍋蓋，用筷子把面揚開，加鹽、糖調味（鹽是一定要放的，糖的話你們隨意吧反正糖能增加鮮味）
4再煮一陣，煮到自己喜歡的口感，關火。
5（湯麵）用筷子把面夾到碗里，用勺子把鍋里的湯倒到碗里，放上其他料，ok
6（撈麵）用筷子把面夾到碗或盤子裡（必須要方便拌面的），滴麻油拌勻，撒上蝦子，ok
小技巧
其實蝦子面的湯特別好喝！！！所以我在煮麵的時候加鹽就好了，這是最鮮的吃法了，加辣椒或者其他味濃的調料什麼的其實會把這種鮮味蓋住的，而且煮麵的時候麵條上的蝦子還會散落下來的蝦子所以真的有像蝦湯的趕腳哈哈
撈麵的話調料不要多，簡簡單單就好，甚至你直接滴了香油就可以開吃了哈哈，正所謂越簡單越好吃哈
家裡用的是某某牌蝦子面..唔..在此不賣廣告嘛..賣得最好的就是那個了..這個還有全蛋面和鮑魚面都超好吃的！爽口彈牙，怎麼吃都好吃哈哈~
