簡介
鬆軟可口，奶味飄香
原料
高粉 250g, 牛奶 150g, 酵母 4g, 雞蛋 30g, 糖 40g, 黃油（無糖） 25g, 全蛋液 刷色
步驟
1將所有配料除黃油外全部加入麵包桶，鹽和酵母分開放
2和面前像我這樣先用筷子將面打散，稍等2分鐘（麵粉被水分吃透）後再進行和面，這樣做也可以避免和面時麵粉噴出桶外
3和面進行5分鐘的狀態，這裡告訴你一個小竅門，和面五分鐘不成麵糰的話，就說明你的液體量大了；本人習慣此時取出麵糰手工和面，沒辦法！草雞享受玩面的趕腳
4和面20分鐘時，加入軟化後的黃油繼續和面
5麵糰揉至完全擴展狀態，熟練的話連摔帶揉，一般20分鐘即可達到出膜
6麵糰進行一次發酵
7趁這會功夫再教你一個揉面墊防滑的小竅門，用濕布把桌面擦濕，揉面墊鋪上用塑料刮刀從一頭往外刮，將氣泡刮出，這個步驟就像汽車貼膜，在水的作用下墊底部與桌面達到真空，現在試一下你會有驚喜的哦！
8一發到位
9麵糰揉勻後麵糰均分三等份醒發15分鐘這樣成型時便於操作
10將面胚擀成長餅捲起滾圓
11擺入吐司盒進行二次發酵
12入烤箱進行二次發酵，醒發至8分滿，烤箱180度預熱
13上下火180度中下層，烘烤40分鐘即可
14再來個底部特寫
15拉絲效果還不錯哦！
16看看內部組織
