簡介
終於又逮到機會做意面了，一直都想著可以不用任何醬料做出一份美味的意面，為了讓視覺上能夠達到取悅人的效果，就用彩椒作為主要的配菜，能抓出一點辣椒的氣味卻又嘗不大出辣椒的濃烈味道，而最大的功臣，我想應該是迷迭香，香料特殊又濃郁的氣味讓人著迷。
原料
意面（一人份） 50~60克, 鹽 一小勺, 大蒜 一瓣, 洋蔥 1/4個, 雄雞牌辣椒特級初榨橄欖油浸金槍魚片 1罐, 紅椒 半個, 黃椒 半個, 胡椒粉 一勺（根據自己喜好適量添加）, 橄欖油 適量, 迷迭香 適量
步驟
1取鍋加水煮開，放入一勺鹽，放入意面，煮麵時間比包裝說明的時間少一分鐘，這裡我用了9分鐘；
2在煮麵的9分鐘里將大蒜、洋蔥切成碎塊，紅黃椒切絲；
3材料準備完，9分鐘的時間到，取鍋，準備一個空碗小心倒入半碗的煮麵湯汁，再將意面撈出放置備用，加一些橄欖油輕輕攪拌防止粘在一起；
4另起平底鍋倒入適量橄欖油，加入切好的大蒜洋蔥，翻炒出香味後倒入金槍魚罐頭（是整個罐頭直接倒入），翻炒，再加入切好的紅黃椒，翻炒，倒入半碗煮麵湯汁；
5等到湯汁變濃稠，加入意面，再倒入剩下的半碗煮麵湯汁，攪拌均勻，現磨胡椒粉撒入，可多磨一些，關火，加入適量迷迭香，迅速攪拌，出鍋。
小技巧
不可缺少的是辣椒味橄欖油浸金槍魚，如果用泉水浸或者單純橄欖油浸，缺了辣味，就會感到乏味，當然，如果只有不辣的金槍魚罐頭，也可以另行加入干辣椒，就加在大蒜下鍋之後洋蔥之前，並且需要切對半，把辣椒籽去掉，不過這樣的話，辣椒味道會比較突出，會產生比較刺激的辣味； 迷迭香可以用羅勒代替，當然，這兩種香料的味道是不一樣的，或許出來的意面也會有出人意料的味道； 胡椒粉可以不是現磨，但是不要加太少，根據自己的喜好來；
