簡介
純天然發酵飲品，有助於消化，預防動脈硬化有穩定血壓的功效。 含豐富的植物纖維對便秘也是非常有幫助也可預防大腸癌。 味道：比食醯更濃郁酸甜。本人最喜歡的飲品。
原料
麥芽胚芽粉500g 冰糖 米飯
步驟
【甘酒製作】： 1、麥芽胚芽粉500g泡水放置一個禮拜發酵後，加入一大湯勺米飯、一勺冰糖或白糖（發酵過程需要糖分）繼續發酵。 2、發酵完成米粒會發生變化，你就知道大功到成了，之後再加入冰糖調甜味兒。 3、此時可以在冰箱內保管。 甘酒發酵有兩種： 1、米飯先發酵成酸酸的，再到麥芽胚芽和水繼續發酵。 2、麥芽胚芽粉先發酵，再放米飯發酵。 ** 實驗證明都差不多：）
小技巧
米酒過程：甘酒過程中加酒麴繼續發酵後加冰糖。淡淡的甜味和米酒的香濃加上度數不高的酒精度查到好處。我喜歡的自製酒類之一 ：）
