原料
韭菜 一把約120克, 油豆腐 150克, 火腿 一塊約120克, 五花肉 一小條約100克, 鮮貝 幾粒, 雞蛋 一個, 米粉 一大勺, 油鹽 少許, 胡椒粉 少許, 糖 一點點
步驟
1準備好所有材料
2韭菜洗乾淨切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鮮貝泡開切碎，全部混在一個碗里，嗑入雞蛋，加入米粉，調入胡椒粉，鹽，糖，油，拌均勻
3如果覺得餡很容易流動，太散，可以再加入一點米粉，視韭菜的水分而定
4油豆腐從一邊撕開一面，不要撕斷，有一邊的豆腐皮相連，可以蓋起來
5挖去餡心
6餡心也可以一起拌入餡料重新釀進油豆腐里
7用勺子釀好油豆腐，直到全部釀好
8把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右，如果買的油豆腐小，蒸十分鐘左右就可以了！我的油豆腐比較大，餡料多，如果擔心水分太多，可以蓋一張保鮮膜
9蒸好的油豆腐已經可以直接吃，喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆，淋點自己喜歡的醬汁也行
