簡介
因為家人愛吃大餛飩，身在南方，只有鹼面雲吞，所以為了一飽家人的口福，我做了這道充滿愛的無敵鮮雲吞。「ʕ•̫͡•ʔ`我做的美食都比較偏門，但是真的好好吃！！！老饕們懂得！
原料
肉泥 9兩, 活蝦 一斤, 速凍蝦仁 一袋, 蟹黃 200g, 蟹肉 200g, 蟹膏 100g, 鮮竹筍 3, 生抽 適量, 糖 適量, 鹽 視鹹淡度而定, 醋 適量, 薑汁 適量
步驟
1冷凍蝦仁剁成蝦泥，活蝦撥殼。
2因為現在是竹筍上市的季節，所以選擇加入了竹筍，當然也可以加入一些其他蔬菜，但注意不要是味重，易搶味的，主角是螃蟹有木有！！！
3豬五花買的時候直接打肉泥，鮮竹筍切碎。
4接下來處理蟹黃蟹膏蟹肉，混在一起，鍋熱下油，下蔥姜，炸香，取出不要，小火，下蟹黃蟹肉蟹膏，小心劃開，加入適量醋，薑汁，然後出鍋備用。
5將所有材料混合在一起，加入生抽，糖，用舌尖嘗一下，不咸可以加點鹽。
6餛飩皮我是買的，特意去面點攤預定的大餛飩皮，每個餛飩中包入一個整蝦。
7包餛飩的方法：餡放餛飩皮的中間，餛飩皮一邊沾水（利於粘合），餛飩皮對摺捏緊，再將靠近餡的一角沾水，和另一邊靠近餡的一角對摺（「ʕ•̫͡•ʔ`說得有點亂。。沒有圖好難說清楚。。蠢哭了。。大家實在不明白就百度一下吧）
8一碗銅鍋餛飩就做好啦！
9吃的時候配上薑汁，家人說吃完特別滿足！
小技巧
蟹黃蟹肉蟹膏，我也不是自己剔出來的，淘寶一個專業做拆蟹的那裡買的，價格也不貴，需要地址，留言問我吧。
