簡介
生活在北方的霧霾天裡，整個人都是灰頭土臉的，讓心情也蒙上了一層灰。嚮往三亞那晴朗的天空，嚮往九寨那清新的空氣，就連杭州那連綿的細雨，都讓生長在北方的我嚮往萬分！！那一道雨後的彩虹，好像只殘存在童年的記憶里了！在這個灰濛濛的深秋，就讓這一道彩虹甜品掃去心裡的霧霾，露出陽光的愜意吧〜
原料
雞蛋 4枚, 低粉 85g, 酸奶 2連杯, 白砂糖 40g, 食用色素 隨意
步驟
1蛋黃蛋清分離
2酸奶加入蛋黃攪打均勻
3篩入過篩二次的低粉攪勻
4分三次加白砂糖攪打蛋清至提起打蛋器可見小彎鉤或小直角
5取三分之一蛋白糊與蛋黃糊混勻，再把餘下的蛋白糊混勻
6麵糊按從少到多分配好，份量多的最先倒入模具，少的最後倒入。用食用色素調好顏色。關於顏色的調製：可以用紅曲粉，南瓜粉、甜菜根粉，抹茶粉等等天然色料來調製，但受熱之後的顏色會有變化，不美觀。我買的進口的食用色素，應該還靠譜些吧，哈哈，我不怕死！我敢吃！
7我是紫色最多，先倒入
8找好中心位置，倒入紅色麵糊，顏色儘量做到漸變
9倒入橙色
10依次倒入所有的麵糊，從高處震幾下模具，排除氣泡
11想做花紋的話，那一根牙籤，尖頭超下，在麵糊表面向不同方向快速輕劃，每劃一下後要擦乾牙籤
12如圖
13入預熱好的烤箱中下層，最上層加一個烤盤或烤架，覆蓋一層錫紙，以免蛋糕顏色變焦。前三十分鐘140度，後六十分鐘130度，時間和溫度請按自己的烤箱調整，我的烤箱溫度偏高15～20度，這是減去偏差的溫度。
14取出後整個模具從高處垂直摔一二下，立即倒扣，變涼後脫模
15看上去很暖心吧哈哈(*^_^*)
16再來一張特寫
小技巧
顏色儘量做到漸變，這樣看上去更像才彩虹
