原料
雞蛋: 4個， 色拉油: 40毫升， 牛奶: 40毫升， 低筋麵粉: 70克， 細砂糖: 20克， 細砂糖放到蛋白里: 50克， 檸檬或者白醋: 4滴
步驟
1第一步:牛奶➕色拉油➕糖一起混勻
2接著倒入蛋黃。只要蛋黃4個
3用篩子篩入麵粉。分2次篩入低筋麵粉
4蛋白打發:這個很關鍵。戚風蛋糕成不成功在於此了。在準備打發蛋白的時候，做熟練的朋友這個時候可以把烤箱預熱了。蛋白要放在無水無油的鍋里。4個蛋白加入檸檬汁幾滴或者白醋幾滴。加入這個是因為這樣更好的打發，加完後先拿電動打蛋器發發，打發成魚泡狀。接著倒入一部分糖，繼續打發，可以由低速變中速。開始慢慢的從魚泡變成稠狀了，接著把最後的糖也趕緊倒入，繼續打發。成圖片樣就是可以了。拿出來有尖角
5打發成蛋白霜就對了。接著從蛋白霜里拿攪拌器勺一勺在蛋黃那鍋里。注意.不是打圈咯，像炒菜一樣炒幾下。接著把蛋黃那鍋倒入蛋白霜的鍋里，繼續像炒菜一樣炒。由白變黃。就好了。你會發覺加入蛋白霜後，整個液體很松
6這時候烤箱預熱好了，就把整個鍋提高一點，倒入8寸活體模具里。模具里不塗油也不用油紙，直接從高處倒入模具裡面。高處倒入好處就是泡泡會少一點抱怨，倒好後，模具震一下，泡泡就更少了。放在烤箱160度，45分鐘。
7烤出來的蛋糕非常嫩，非常鬆軟！特好吃
8做好後倒扣在烤架上，拿刀切一下模具底部，讓模具和底部蛋糕分開，然後再把底部模具拿開，底部就非常好看了^ _ ^
