簡介
一款健康又美味，值得一擼再擼的好麵包
原料
高粉 280克, 酵母 3克, 鹽 3克, 糖 10克, 牛奶 120克, 水 70克, 橄欖油 10克
步驟
1將所有粉類材料混合，加入橄欖油（液態油可以同時放入），加入牛奶和水（水量酌情加減），用手或筷子攪拌均勻，麵糰置於料理台上開始揉面，邊揉邊拽扯麵團，使麵糰生筋，繼續拽扯麵團，直至麵糰表面光滑（我用了10分鐘左右，如不習慣手工揉面，貼士里有麵包機揉面的方法）放入容器內蓋保鮮膜一次發酵40分鐘。
2將發酵好的麵糰取出，排氣後分成4份揉圓，靜置10分鐘左右。
3料理桌上撒少許高粉，排氣後的麵糰擀開成長方形，一邊擀薄，撒上喜歡的餡料（也可以不加），從厚的一邊開始捲起，整成梭子狀，將卷邊粘合後放入墊了油紙的烤盤，二次發酵30分鐘左右。烤箱預熱180度，將發酵好的麵包表面撒上適量高粉，用小刀划上幾條口子，180度烤35~40分鐘即可
小技巧
液態油不用後油法，可以直接加入，水量只是參考值，具體根據自家麵粉吸水率加減。不喜歡手工揉面的可以用麵包機和面，我的麵包機一個和面程序為15分鐘，第一次做時我用了2個。餡料可以根據自家喜好，如培根或核桃芝麻之類，捲起時儘量卷緊些，以防烤完形成空洞，烤箱溫度只是參考值，具體還看各家烤箱大小和溫度。囉嗦一大堆不知大家看懂沒，健康的麵包與大家共享，希望親們喜歡
