簡介
松仁玉米——文怡
原料
冷凍玉米粒 300克, 松仁 100克, 香蔥 1根, 青椒 1根, 紅椒 2根, 鹽 3克, 糖 3克, 牛奶 45毫升
步驟
1將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍（如特別急用，放冷水裡解凍也可，但口感略差）。用清水沖凈後，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。
2鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。
3鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
小技巧
**焙松仁時，人儘量不要離開，不斷地晃動鍋子，讓松仁可以均勻受熱，以免變糊。
**家裡有小孩子不能吃辣的話，可以將青紅椒省略不放。
**松仁的油份很大，不要過量食用。這道菜，我個人認為玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也剛剛恰到好處。
