原料
步驟
1肉味麻豆腐 簡單卻又十分的講究，能吃出肉味的獨特做法，趙氏老北京麻豆腐，這麻豆腐不放肉，入口卻是濃郁的肉香和豆香，吃下去咸、鮮、辣回口才是微辣，趙氏麻豆腐獨特而講究，趕緊讓廚藝網教大家做吧。 首先把大青豆先泡後焯，開鍋後煮兩分鐘就行，去除生豆味，接下來炒羊油， 更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間 把肥羊肉煸成小渣，吃不慣羊油的，您別著急，待會把羊油只留油香味，不留羊膻味，接下來放入豆腐，不放蔥姜，放燉肉的湯，這個湯裡面全有了。
2下入一碗肉湯，如果覺得淡就放點黃醬，一勺黃醬調味調色，接下來小火咕嘟著，把青豆和雪裡蕻放進去，肉湯有鹹味，雪裡蕻也有，基本不用調味了，翻炒到能立住了，盛到盤中，中間按一小窩，好澆油，先把辣椒掰開放在小窩中，淋上熱油，最後撒上韭菜，這肉味濃香，蔬菜清香，麻豆腐焦香，再加微辣的回味無窮，http://www.xiaomian8.com/這麻豆腐您說好不好吃？！
