簡介
正好家裡有牛肉餡半斤、胡蘿蔔一根、半袋甜玉米粒！哈哈哈！新手不用發愁的超級簡單易做的肉包子！保證你100%麵糰能發起來！跟著我開始做吧！500克麵粉大約能包36個小包子！
原料
普通麵粉 500g, 白糖 20g, 泡打粉 2g, 酵母粉 5g, 水 300ml, 牛肉餡 250g, 洋蔥 50g, 大蔥 50g, 老抽 2小勺, 鹽 適量, 雞精 適量, 姜粉 1小勺, 香油 2小勺, 植物油(花椒油） 5小勺, 胡蘿蔔絲 150g（一根）, 玉米粒 適量
步驟
1我用這個量杯和這個小勺（就是鹽勺）
2先和面：把水放進微波爐加熱到40度左右，放酵母粉，靜置5分鐘！5分鐘後麵粉里加白糖、泡打粉、酵母水，形成不粘手的麵糰！（大約得揉20分鐘）之後麵糰蓋上保鮮膜發酵1個小時10分鐘（2倍大），現在室溫28度左右，所以放在室內就可以了！
3胡蘿蔔絲嘛！我用的是這個擦擦板，特別好用！
4植物油我用的是花椒炸的玉米油！特別香，還去腥！
5發麵過程中和餡：牛肉餡里要加水，大約70ml左右，要漸漸往餡里加，攪拌均勻之後放鹽、雞精、老抽、姜粉、攪拌一下！再放洋蔥、大蔥、胡蘿蔔絲、玉米粒！最後放香油、植物油（花椒油）
6面發好後揉壓排氣，揉成圓形後蓋上保鮮膜醒15分鐘，之後平均分成三份，一份搓成長條後用刮板切12等份，3份一共36小等份（我做的是小籠包大小的包子）！然後就可以包了！
7包好後還要醒發30—40分鐘！
840分鐘後開水上鍋，大火蒸15分鐘就OK了！
9外面鬆軟，裡面鮮嫩多汁，饞了吧，趕快動手做吧！
小技巧
1、餡和好後放冰箱冷藏，會更入味！ 2、包子蒸好後關火，先不要掀鍋蓋！5分鐘後再掀，包子不回縮！ 3、急性子的親們，把剛包好的小包子冷水上鍋也可以的.上氣後15分鐘關火！
