簡介
兒子最喜歡吃漢堡包，每次專門去快餐店吃很麻煩，價格又不便宜，所以自己買了原料做給兒子吃，自己做的漢堡料足、味鮮，還不會那麼油膩，還可以根據自己的口味添加配料，價格又便宜，在物價飛漲的時期，居家過日子能節省就節省一點。成本計算：漢堡坯4個共2.8元，雞翅4個共10元，再加其他原料的成本平均每個雞翅漢堡4元
原料
主料：漢堡坯4個，雞翅4個，生菜1棵，番茄1個，蛋黃沙拉醬1隻，配料：鹽1/2茶勺，白糖1/2茶勺，雞精1/4茶勺，黑胡椒粉1/4茶勺，紅葡萄酒1湯勺，干澱粉1湯勺，雞蛋1個，麵包糠100克，大蒜3瓣，生薑6片
步驟
雞翅洗凈控干水分，將雞翅拆分為翅根、翅中、翅尖，翅尖不用。將翅根與翅中分別從內側切開去骨。（翅尖和雞骨可以用來做高湯） 將去骨的翅根與翅中平鋪於案板上，用刀背的鋸齒處（或松肉錘）拍松雞肉，肉厚的地方用刀劃開，但不要把雞皮弄破。大蒜切碎末。 拍松的雞肉放入盆中，加鹽、白糖、雞精、黑胡椒粉、紅葡萄酒、干澱粉拌勻腌制20分鐘入味。 番茄洗凈，去蒂去尾橫切成4片；生菜洗凈瀝干水分備用。 雞蛋打入盤中攪勻，麵包糠放入另一個盤中。每一片雞肉，拖蛋液再沾滿麵包糠，用手將麵包糠壓實，放入盤中備用。 麵包坯放入烤箱中150度、上下火、底層烤5分鐘取出。 小鍋內加入大約300毫升植物油，待油溫升至5成熱時，逐片放入雞肉片，小鍋可一次放4片分2次炸，炸至雞肉片兩面呈淺金黃色撈出，油溫再升至7成熱時復炸1分鐘撈出，放在廚紙上吸去多餘的油分即可。 取一個漢堡坯，先放入一片番茄，再放入一片生菜，在生菜上擠適量蛋黃沙拉醬，再放入炸好的2片雞肉，一個雞翅漢堡包就做好了，其他依次做好。
小技巧
去骨的雞肉要拍松，即可以方便入味又可以使雞肉的口感滑嫩。 雞肉要復炸一次，可以使雞肉外脆里嫩，去掉多餘的油分。 買來的麵包皮要在烤箱中烤一下，麵包的外皮才會酥脆。
